Les oignons sont un ingrédient important qu'aucun cuisinier devrait être sans. Oignons donnent un goût très savoureux et la saveur de nombreux plats. Ils peuvent être utilisés pour tout, de ragoûts de soupes, salades et plats. Alors que beaucoup de gens aiment et apprécient le goût d'oignons, pas trop de gens comme l'odeur. Non seulement ne coupe les oignons font certaines personnes pleurent, mais l'odeur âcre et les oignons épicés peuvent tenir à des ustensiles de cuisine, votre peau et le souffle.

Vous ne devez pas abandonner la bonté savoureux de oignons frais ou cuits. Avec quelques conseils simples et des astuces, vous pouvez manger et de préparer les oignons sans confusion et sans l'odeur irritante.

Quelles sont les causes oignon odeur?



Tous les produits frais de nourriture et dégagent une certaine odeur quand ils sont coupés, mais les oignons et Allium cepa, possèdent des enzymes appelées allinases. Lorsque l'oignon est coupé, allinases décomposent des produits chimiques dans les cellules de l'oignon, et forment gaz de sulfure malodorante. Soufre lui-même est un élément très nocif, et peut être trouvé dans les objets tels que les cendres volcaniques, la poudre à canon, et de l'engrais. L'un de ces gaz à base de soufre, oxyde de propanethial, est plutôt instable et se propage dans l'air jusqu'à ce qu'ils atteignent une source d'eau, par exemple les yeux.

Lorsque le gaz de sulfure atteint les yeux, une petite quantité d'acide sulfurique dilué est formé. À des concentrations élevées, l'acide sulfurique est utilisé comme catalyseur pour l'usinage des minerais métalliques et des déchets. La faible concentration de l'acide sulfurique qui se forme dans vos yeux est assez pour vous faire pleurer, mais suffisamment faible pour ne pas poser un risque important pour la santé. L'odeur de soufre est aussi très irritant, et de s'y tenir vêtements et la peau.

Utiliser un robot culinaire

Sauf si vous avez besoin d'oignons entiers ou oignons émincés, il est une bonne idée pour moudre ou hacher dans un robot culinaire ou un mélangeur. L'environnement fermé maintient odeurs verrouillés à l'intérieur du récipient, ce qui signifie que vous ne devez pas vous inquiéter à propos de l'odeur. Les composés de l'acide sulfurique sont attirés par l'eau; que les oignons sont hachés, les cellules de l'eau oignon de libération, puis ré-absorbent l'acide sulfurique.

Il existe de nombreux outils sur le marché qui peut être utilisé pour couper ou les oignons en tranches. Une trancheuse, la mandoline ou un couteau peuvent préparer les oignons sans les tracas de l'odeur âcre et irritante. Vérifiez la boutique ou un grand magasin d'alimentation cuisine pour voir si elles apportent une trancheuse à viande en acier inoxydable ou la mandoline qui va durer longtemps.

Refroidir l'oignon

Détente un oignon permet de durcir les cellules végétales. Lorsque vous refroidir l'oignon, pour sécher l'excès d'eau trouvé entre les couches de l'oignon. La température froide modifie également les composés chimiques présents dans les oignons, mais modifie complètement le goût. Un froid de l'oignon finira par revenir à sa pleine saveur pendant la cuisson, ou quand il se réchauffe à la température ambiante.

Voici quelques conseils à garder à l'esprit quand vous refroidissez un oignon:

  • Réfrigérer, ne gèle pas.Tha peut enlever la délicate saveur savoureuse d'un oignon. Garder l'oignon dans une étagère, ou dans le compartiment du bac à légumes du réfrigérateur.
  • Pelez l'oignon avant.La peau extérieure d'un papier pelure résiste aux variations d'humidité et de température, et maintient bulbe d'oignon frais. Pour garder les composés soufrés à craquer lorsque vous coupez l'oignon, peler la couche externe de l'oignon avant la réfrigération.
  • Garder l'oignon enveloppés ou recouverts. oignonsont une odeur très forte, et peuvent altérer la saveur des autres aliments que vous conservez au réfrigérateur. Lorsque vous insérez un oignon épluché dans le frigo, ou lorsque vous stockez le reste des oignons d'un repas précédent, garder les couvercles dans un récipient en plastique. Il a également une bonne idée pour envelopper un oignon épluché dans une feuille d'aluminium ou une pellicule de plastique.

Alors que l'oignon est coupé humide et froid

Les gaz de sulfure d'oignons forment une très faible forme, diluée d'acide sulfurique, qui disparaît lorsqu'il est en contact avec de l'eau. La meilleure façon de prévenir l'acide sulfurique d'atteindre vos yeux et le nez est de couper l'oignon sous l'eau, mais ce ne sont pas un moyen pratique pour préparer les oignons. Au lieu de cela, vous devez garder vos mains, couteau, l'oignon et frais et humide avant de couper l'oignon.

La chaleur ouvre les pores de la peau, et la volonté piège l'odeur des oignons dans vos mains. L'eau d'un oignon humide va fondre immédiatement avec le gaz de sulfure, et de prévenir les composés de pénétrer dans vos yeux et vous faire pleurer. Soyez prudent lorsque vous travaillez avec les lames et les ingrédients humides, car le socket pourrait glisser et vous couper les doigts off.

Rub évier

Une des façons de temps testées et éprouvées pour se débarrasser de l'odeur d'oignon sur vos mains est de frotter le bord d'un évier en acier inoxydable. Non 'conte' vieilles femmes. Il est une question de chimie. Atomes de soufre dans l'acide sulfurique sont attirés par le fer et d'autres composés en acier inoxydable. Le soufre est également un produit chimique très important dans la fabrication de l'acier inoxydable. La chimie derrière cette technique est que les sulfures des odeurs réagissent avec l'élimination acier inoxydable, et soulever et enlever les composés qui causent les mauvaises odeurs de vos mains.

Vous pouvez également acheter des blocs de l'acier inoxydable en forme de savon dans un magasin d'alimentation cuisine. Vous pouvez utiliser ces blocs un peu comme la façon d'utiliser le savon à la main courante. Mieux encore, avant d'utiliser un acier inoxydable «savon» ou frotter vos mains sur l'évier de cuisine, vous devez vous laver les mains avec de l'eau froide et du savon pour aider à se débarrasser de l'odeur désagréable.

Laver avec du dentifrice ou de bicarbonate de soude

Une autre façon de se débarrasser de cette mauvaise odeur d'oignons est d'utiliser un dentifrice ou simplement vieux bicarbonate de soude. Il ya des composés dans ces ingrédients communs de ménage qui vous aident à se débarrasser de l'odeur désagréable oignon cru odeur de votre peau. Le bicarbonate de sodium, un composé trouvé à la fois bicarbonate de soude et le dentifrice, sont efficaces pour absorber et éliminer les odeurs.

  • dentifrice. type de pâte blancheutiliser de dentifrice, pas ceux pour effacer gel. Placer une petite quantité, taille d'un pois de dentifrice sur votre paume et frotter vigoureusement et se laver les mains avec lui. Rincez bien pour enlever l'odeur de la menthe de vos mains.
  • bicarbonate de soude.bicarbonate de soude ordinaire est un outil pour le nettoyage et l'élimination des odeurs très polyvalent. Pour supprimer toutes les odeurs qui collent aux mains, il est possible de faire une pâte de bicarbonate de sodium et une petite quantité d'eau. Frotter le bicarbonate de soude partout dans vos mains, et les rincer à l'eau froide.

Rafraîchir l'haleine

Soupe à l'oignon, salade, oignon frais, l'oignon et autres plats riches sont délicieux, mais ils peuvent laisser un arrière-goût nauséabond. Voici quelques façons de se débarrasser de cette odeur d'oignon piquant et un arrière-goût:

  • persil.Cette branche verte décorer votre assiette est un moyen très efficace pour nettoyer le palais et rafraîchissant. Mâcher du persil pour se débarrasser de l'arrière-goût âcre.
  • spray oral. quelques spritzespulvériser la menthe peut temporairement masquer l'odeur et la saveur de l'oignon à couper le souffle. Ne pulvérisez pas trop; rince-bouche et le déodorant sont très pointues, et peuvent endommager vos papilles délicates.
  • menthes . bonbons ou fruits bonbons mentholésfont aussi un bon travail de déguiser votre oignon souffle. Le plus puissant est le goût, plus l'effet de masquage dure.

Gardez à l'esprit que, peu importe combien de brins de persil vous mâcher, le rince-bouche que vous utilisez, ou combien de bonbons que vous mettez dans votre bouche, la meilleure façon de se débarrasser de l'oignon haleine est de se brosser les dents et la soie dentaire après chaque repas.

Les oignons sont un favori de beaucoup de gens, mais peu sont en mesure de supporter l'odeur puissante d'entre eux. Pis encore, il est quand les odeurs d'oignon bâton pour votre peau et le souffle. Avec ces moyens simples pour se débarrasser de l'odeur d'oignons, vous ne devez pas abandonner le goût délicieux et savoureux oignons juste de sortir de l'odeur.